Mis on mittekristallilised kommid?
Mis on mittekristallilised kommid?

Video: Mis on mittekristallilised kommid?

Video: Mis on mittekristallilised kommid?
Video: ЛЮБОВЬ С ДОСТАВКОЙ НА ДОМ (2020). Романтическая комедия. Хит 2024, Märts
Anonim

Mittekristallilised kommid , näiteks raske kommid , karamellid, iirised ja nougatid, on nätsked või kõvad, homogeense struktuuriga. Kristallilised kommid , nagu fondant ja fudge, on siledad, kreemjad ja kergesti näritavad, kindla struktuuriga väikestest kristallidest.

Samuti küsiti, mis vahe on kristallilisel ja mittekristallilisel kommil?

Kristallilised kommid sisaldab fudge'i ja fondant, kusjuures mittekristallilised kommid koosneb kohta pulgakommid, iiris ja karamell. Need kristalne versus mitte - kristalne omadused on mõjutatud erinev koostisained ja ka valmistamistehnikad.

Lisaks, kuidas moodustuvad mittekristallilised kommid? Nad on parimad moodustatud suhkrulahuse aeglase jahutamisega ilma segamiseta, mis võib kristalli lõhkuda moodustamine . Mitte - kristalne , või amorfsed kommid , vormi kui kristalliseerumine on takistatud. Seda saab saavutada kristallide arengut segavate suhkrute, nagu glükoosi ja fruktoosi, lisamisega.

Mida siinkohal mõeldakse mittekristallilise all?

Kondenseeritud aine füüsikas ja materjaliteaduses on amorfne (kreeka keelest a, ilma, morphé, kuju, vorm) või mitte - kristalne tahke aine on tahke aine, millel puudub kristallile omane pikamaa järjestus. Mõnes vanemas raamatus on seda terminit kasutatud klaasi sünonüümina.

Kas taffy kommid on kristalsed või amorfsed?

Põhimõtteliselt on kaks kategooriat kommid - kristalne ( kommid mis sisaldavad kristalle nende valmiskujul, nagu fudge ja fondant), ja mittekristallilised või amorfne ( kommid mis ei sisalda kristalle, näiteks pulgakommid, taffy ja karamell).

Soovitan: