Milline on seos vee aktiivsuse ja suhtelise õhuniiskuse vahel?

2024 Autor: Miles Stephen | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:35

Vee aktiivsus on aururõhu suhe vesi materjalis (p) puhta aururõhuni vesi (po) samal temperatuuril. Suhteline niiskus Õhk on õhu aururõhu ja selle küllastusauru rõhu suhe.

Inimesed küsivad ka, miks vee aktiivsus temperatuuri tõustes suureneb?

Vee aktiivsus on väga temperatuuri sõltuv. Temperatuur muudab vee aktiivsust tõttu muudatusi sisse vesi sidumine, dissotsiatsioon vesi , lahustunud ainete lahustuvus vesi või maatriksi olek. Kuigi lahustunud ainete lahustuvus võib olla kontrolliv tegur, toimub kontroll tavaliselt maatriksi olekust.

milline veetegevus sobib ideaalselt kuivatatud toiduainete jaoks? Kuivatatud puuviljad Enamik mikroorganisme, mis põhjustavad riknemist või toidu kaudu levivaid haigusi, kasvavad hästi toidud koos vee aktiivsus ( Oi! ) 0,91 kuni 0,99.

Milline on seda arvestades puhta vee suhteline õhuniiskus tasakaalus?

A vesi aktiivsus 0,80 tähendab, et aururõhk on 80 protsenti oma rõhust puhas vesi . The vesi aktiivsus suureneb koos temperatuuri . The niiskust toote seisukorda saab mõõta kui tasakaalu suhteline niiskus (ERH) väljendatuna protsentides või kui vesi tegevus, mida väljendatakse kümnendkohana.

Kuidas on vee aktiivsus seotud bakterite kasvuga?

Nagu kõik organismid, sõltuvad mikroorganismid vesi jaoks kasvu . Nad võtavad üles vesi liigutades seda läbi rakumembraani. See vesi liikumismehhanism sõltub a vee aktiivsus gradient sisse lülitatud vesi kõrgelt liikudes vee aktiivsus rakust väljapoole jääv keskkond madalamale vee aktiivsus keskkond rakus.